白きくらげとクコの実のスイーツ

白きくらげとクコの実のスイーツ

小さな赤い粒「クコの実」は、抗酸化作用の高い栄養成分を豊富に含むところからスーパーフードとして注目されています。
白きくらげは、お肌の保湿力(保水力)を高める、お肌の新陳代謝をよくするという美肌食材。この2つの美肌食材を冷たいスィーツにしてどうぞ!

美容素材

きくらげ、クコの実、はちみつ

材料

4人分

  • 白きくらげ・・・50g
  • クコの実・・・大さじ2
  • 粉ゼラチン・・・5g
  • 水・・・・・大さじ2

<シロップ>      

  • 水…2・1/2カップ
  • 氷砂糖・・・100g
  • はちみつ・・・大さじ1
  • キーウイ・・・1個
  • レモン汁・・・小さじ2

作り方

  1. クコの実はお湯に浸し柔らかくしておく。白きくらげは水で戻し、茹でて水にさらし、食べやすい大きさにちぎる。
  2. 白きくらげを水でもどす

  3. 粉ゼラチンは分量の水にふりこみふやかす。
  4. 水に氷砂糖を加えて温める。氷砂糖が溶けたら、はちみつを加え、戻したきくらげを加え煮て、キーウイの一口大も加え軽くあたためる。
  5. レモン汁を加え味を調える。
  6. 粗熱を取って②のゼラチンを加え溶かす
  7. 冷やして器に注ぎ分け、クコの実を散らす
  8. クコの実をまぜる

  9. 冷たく冷やして供す。

監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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