レシピ
1.72019
醤油麹ダレでいただく、ほかほかセイロ蒸し
美容素材
豚肉・・・ビタミンB
サツマイモ、野菜色々・・・ビタミンC
材料
4人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用・・・150g
- 蕪・・・・2個
- キャベツ・・・2枚
- 人参・・・1/2本
- 生シイタケ・・・・4枚
- もやし・・・100g
- さつまいも・・・1個
- 青味野菜
- 絹ごし豆腐・・・・100g
- 醤油麹・・・適宜
- すりごま・・・・大さじ3
- レモン汁・・・・大さじ3
- オリーブ油・・・大さじ2
- 青ネギ・・・少々
<醤油麹ダレ>
作り方
- 醤油麹ダレの絹ごしの豆腐はレンジにかけて水けを切り、滑らかにつぶす。
- すりごまやレモン汁オリーブ油を加え、しょうゆ麹で調味して味を調える。
- 蒸し野菜は容器にきれいに並べて蒸して熱々を供し、醤油麹ダレをお好みでかけながらいただく。
監修者・ライター

徳永 睦子
料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表