醤油麹ダレでいただく、ほかほかセイロ蒸し

美容素材

豚肉・・・ビタミンB
サツマイモ、野菜色々・・・ビタミンC

材料

4人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用・・・150g　　　　
• 　蕪・・・・２個
• キャベツ・・・2枚
• 人参・・・１/２本
• 生シイタケ・・・・4枚
• もやし・・・100g
• さつまいも・・・1個
• 青味野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜醤油麹ダレ＞

• 絹ごし豆腐・・・・100g
• 醤油麹・・・適宜　　　　　　　　　
• すりごま・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　　　
• レモン汁・・・・大さじ３
• オリーブ油・・・大さじ２
• 青ネギ・・・少々　

　

作り方

1. 醤油麹ダレの絹ごしの豆腐はレンジにかけて水けを切り、滑らかにつぶす。



2. すりごまやレモン汁オリーブ油を加え、しょうゆ麹で調味して味を調える。
3. 蒸し野菜は容器にきれいに並べて蒸して熱々を供し、醤油麹ダレをお好みでかけながらいただく。

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監修者・ライター

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表