1.72019

醤油麹ダレでいただく、ほかほかセイロ蒸し

美容素材

豚肉・・・ビタミンB
サツマイモ、野菜色々・・・ビタミンC

材料

4人分

豚肉しゃぶしゃぶ用・・・150g　　　　
　蕪・・・・２個
キャベツ・・・2枚
人参・・・１/２本
生シイタケ・・・・4枚
もやし・・・100g
さつまいも・・・1個
青味野菜

＜醤油麹ダレ＞

絹ごし豆腐・・・・100g
醤油麹・・・適宜　　　　　　　　　
すりごま・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　　　
レモン汁・・・・大さじ３
オリーブ油・・・大さじ２
青ネギ・・・少々

作り方

醤油麹ダレの絹ごしの豆腐はレンジにかけて水けを切り、滑らかにつぶす。

醤油麹ダレを作る

すりごまやレモン汁オリーブ油を加え、しょうゆ麹で調味して味を調える。
蒸し野菜は容器にきれいに並べて蒸して熱々を供し、醤油麹ダレをお好みでかけながらいただく。

せいろに材料をならべる

醤油麹ダレでいただく、ほかほかセイロ蒸し

監修者・ライター

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徳永
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睦子

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料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表