小豆入り萩ご飯

小豆入り萩ご飯

美容素材

そろそろさき始めた萩に見立てた炊き込みご飯です。ご飯の中に小豆と枝豆が入ったものです。小豆を萩の花に、枝豆を萩の葉に、見たてたご飯です。

材料

4人分

  • 米・・・2カップ
  • だし汁・・・ 2・2/5カップ

    (塩・・・小さじ1/3
    酒・・・ 大さじ1
    薄口しょうゆ・・・大さじ2)

  • しめじ・・・100g
  • 茹であずき・・・ 1/4カップ
  • 枝豆むきみ・・・1/4カップ
  • 錦糸卵・・・少々

作り方

  1. お米は30分前に洗米し、ざるに上げておく。
  2. しめじは細かく刻み、茹であずきはそのまま、塩茹でした枝豆はむき実にしておく。
  3. 深鍋、又は炊飯器にお米とだし汁、塩、酒、薄口しょうゆ、②の枝豆以外を加えて普通に炊き上げる。
  4. 材料を入れる

  5. 蒸らしが終わったら枝豆を加え、混ぜてほぐす。
  6. 小豆入り萩ご飯を混ぜる

  7. 錦糸卵を添える。

小豆入り萩ご飯


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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