レシピ
2.52019
サーモンのムニエル ローストナッツ
美容素材
鮭・・・アスタキサンチン
ナッツ(アーモンド、くるみ)・・・ビタミンE
材料
4人分
- 鮭の切り身・・・2枚
- 塩、胡椒
- 小麦粉
- オリーブ油
- ブロッコリーやトマト、ライムギパン・・・各適宜
- オリーブ油
- 白ワイン・・・・大さじ2
- タルタルソース(卵、玉ねぎ、マヨネーズ、パセリ)
- レモン、ハーブ
- アーモンド&くるみ・・・大さじ2
作り方
- 鮭は塩、こしょうしてしばらくなじませる。
- ①に小麦粉をまぶし、オリーブ油を熱した中で、両面色よく焼く。
- 焼きあがったら白ワインを振りかける。
- 焼き上がりにローストのアーモンドやくるみを刻みかけ、ブロッコリー、レモン、トマトを添えて供す。
- 好みでタルタルソースを添える。

監修者・ライター

徳永 睦子
料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表