キラ★のキレイをつくるレシピ「サーモンのカレーヨーグルト焼き」

サーモン 料理

サーモンには、パワフルな抗酸化成分アスタキサンチンがたっぷり。ヨーグルトたれに漬け込むことで、サーモンの新しい美味しさを発見してくださいね!
野菜(ビタミン)と一緒に摂ることで、アスタキサンチンの効果もアップします。

材料

4人分

  • 生サーモン切り身・・・300g
  • 塩、こしょう

ヨーグルトたれ

  • ヨーグルト・・・50g
  • カレー粉・・・小さじ1
  • ニンニク、ショウガすりおろし・・・各小さじ1
  • トマトケチャップ・・・大さじ1/2

付け合せ 

  • プチトマト・・・8個
  • グリーンアスパラ・・・4本
  • かぼちゃ・・・200g
  • レモン

作り方

  1. サーモンは大振りに切って、塩、コショウをし、あわせたヨーグルトたれに、1時間余り付け込んでおく。
  2. サーモン 料理

  3. 鉄板に①をたれをふいて並べ、中温の天火で焼く。
  4. 焦げないように、途中アルミ箔をかぶせる
  5. 付け合せ野菜はかぼちゃは7ミリぐらいにうす切りする。トマトはそのまま、アスパラは長さを調節して、グリル器またはオープントースターで焼く。
  6. 野菜 グリル

  7. 盛り合わせてレモンを添える。

監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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