レシピ
1.52019
かぼちゃの小豆煮
美容素材
かぼちゃ・・・ビタミンA
小豆・・・蛋白質・ポリフェノール
材料
4人分
- かぼちゃ･･･300g
- 小豆･･･１/３カップ
- 薄口、みりん、・・・各大さじ１
- 酒・・・大さじ１
- 塩・・・適宜
作り方
- 小豆はさっと洗い、水に浸しておき、ザルに上げる。
- かぼちゃはヘタと種をのぞき、4～5センチ角に切り、面取りする。
- 鍋に小豆をかぶるぐらいのおだしを入れ、火にかけ、小豆が半茹でぐらいで途中でかぼちゃを入れて煮る。
- 調味料を加え、落し蓋をしてコトコトと柔らかくなるまで煮含める。しばらくおく。
- 火を止め、味がなじんだら出来上がり。
監修者・ライター
徳永 睦子
料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表
