キラ★のキレイをつくるレシピ「きのことトマトのオムレツ」

きのことトマトのオムレツ

トマトには、抗酸化作用のあるリコピンがたっぷり。
紫外線の気になる季節にはたくさん食べたい野菜の代表です。熱を加えることでリコピンの体内への吸収が良くなります。
トマトの赤と卵の黄色、鮮やかなカラーが食卓も華やかに!

材料

4人分

  • 卵・・・4個
  • 好みのきのこ(しめじ等)・・・100g
  • トマト・・・1個
  • パセリ・・・1枝
  • 塩、粗びき胡椒・・・各少々
  • 食パン・・・1/2枚

作り方

  1. 卵は溶いておく。トマトは角きりにする。
  2. きのこはさっと炒めて、卵に加える。トマトも加える
  3. きのこ 炒め

  4. 食パンはちぎって加え混ぜる。塩、胡椒をする
  5. 温めたフライパンにオリーブ油を加え、一気に流しふっくらと焼く。
  6. きのこ トマト オムレツ


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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