レシピ
9.302018
モロヘイヤと卵のスープ
美容素材
モロヘイヤVA、B,ビタミンミネラル+ 鶏ささみ、卵 の良質なたんぱく質+ニンニクの滋養強壮
材料
4人分
- モロヘイヤ・・・・1束
- 鶏ささみ・・・80g
- 塩、酒、片栗粉各少々
- ニンニク・・・1かけ
- サラダ油・・・大さじ1
- チキンスープ・・・5カップ
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ2/3
- 胡椒
- 卵・・・2個
作り方
- モロヘイヤは柔らかい葉の部分を摘んでおく
- 鶏ささみは薄くそぎ切りにして、塩、酒をまぶし薄く片栗粉をまぶし、下味をつける
- サラダ油で煮ん人区の薄切りを炒め、香りがたったら②のささ身を加える。
- スープを加え煮立って味を調え、溶き卵を流し入れ大きく混ぜて火を止める。
- 最後に摘んだモロヘイヤを加えさっと煮る
監修者・ライター

徳永 睦子
料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表