モロヘイヤと卵のスープ

美容素材

モロヘイヤＶＡ、B,ビタミンミネラル＋　鶏ささみ、卵　の良質なたんぱく質＋ニンニクの滋養強壮

材料

4人分

• モロヘイヤ・・・・１束
• 鶏ささみ・・・８０ｇ
• 塩、酒、片栗粉各少々
• ニンニク・・・１かけ
• サラダ油・・・大さじ１
• チキンスープ・・・５カップ
• 酒・・・大さじ１
• 塩・・・小さじ２/３
• 胡椒
• 卵・・・２個

作り方

1. モロヘイヤは柔らかい葉の部分を摘んでおく



2. 鶏ささみは薄くそぎ切りにして、塩、酒をまぶし薄く片栗粉をまぶし、下味をつける
3. サラダ油で煮ん人区の薄切りを炒め、香りがたったら②のささ身を加える。
4. スープを加え煮立って味を調え、溶き卵を流し入れ大きく混ぜて火を止める。



5. 最後に摘んだモロヘイヤを加えさっと煮る

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監修者・ライター

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表