モロヘイヤと卵のスープ

モロヘイヤと卵のスープ

美容素材

モロヘイヤVA、B,ビタミンミネラル+ 鶏ささみ、卵 の良質なたんぱく質+ニンニクの滋養強壮

材料

4人分

  • モロヘイヤ・・・・1束
  • 鶏ささみ・・・80g
  • 塩、酒、片栗粉各少々
  • ニンニク・・・1かけ
  • サラダ油・・・大さじ1
  • チキンスープ・・・5カップ
  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ2/3
  • 胡椒
  • 卵・・・2個

作り方

  1. モロヘイヤは柔らかい葉の部分を摘んでおく
  2. モロヘイヤの葉を摘む

  3. 鶏ささみは薄くそぎ切りにして、塩、酒をまぶし薄く片栗粉をまぶし、下味をつける
  4. サラダ油で煮ん人区の薄切りを炒め、香りがたったら②のささ身を加える。
  5. スープを加え煮立って味を調え、溶き卵を流し入れ大きく混ぜて火を止める。
  6. スープに溶き卵を入れる

  7. 最後に摘んだモロヘイヤを加えさっと煮る

モロヘイヤと卵のスープ


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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