ブロッコリーとクルミのぺペロンチーノ

ブロッコリーとクルミのぺペロンチーノ

夏こそ、アンチエイジング野菜の代表ともいえる、栄養満点のブロッコリーをたっぷり食べましょう!
ポイントは、ブロッコリーを固めにゆでること。くるみのカリカリ感とブロッコリーの歯ごたえがピッタリの一品です。

美容素材

ブロッコリーニンニククルミ

材料

4人分

  • ブロッコリー・・・1株
  • ニンニク・・・・3かけ
  • ロリエ・・・1枚
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • 赤トウガラシ・・・2本  
  • クルミ・・・10粒

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、沸騰湯に塩を加えて色青く固めに茹でる
  2. クルミは粗く割っておく。
  3. ブロッコリーが茹で上がるタイミングをみて、オリーブ油にロリエを加え、ニンニクのスライス、赤トウガラシを加えゆっくりと香りと辛味を出す。
  4. オリーブとガーリック

  5. ゆでたてのブロッコリーとクルミ加え、塩少々で味を調える
  6. ブロッコリーとクルミのぺペロンチーノ


監修者・ライター

徳永 睦子

徳永 睦子

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

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