レシピ
12.12018
牛肉とエリンギの八幡巻き
美容素材
牛肉・・・良質なたんぱく質
エリンギ・・・食物繊維
材料
4人分
- 牛肉薄切り・・・・・・・・・２００g
- エリンギ・・・・・・・・３本
- パプリカ・・・・・・・１/２個
- 小麦粉・・・・・・少々
- 油・・・大さじ２
- たれ
だし・・・・１/３カップ
醤油・・・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ３
みりん・・・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ１
甘酢生姜
作り方
- エリンギは縦に4等分して形を整えて切る。パプリカも合わせて人差し指ぐらいに切る。
- 牛肉を広げ、小麦粉を薄くふり、エリンギやパプリカを巻く。牛肉は両端少し余裕をもって巻く。
- フライパンに油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして軽く焼き転がすように焼いたら、たれの調味料を加え転がしながらとろみがつくまで煮て、火を止める。
- 食べやすい長さに切って盛り、煮汁をかける。
- 甘酢生姜を添える。
監修者・ライター
徳永 睦子
料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表
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